REPRODUCCION EN LOS EUASCOMYCETES
A) Reproducción asexuada: Veremos el caso de un Aspergillus y de un Penicillium. El género Aspergillus por poseer conidiosporos que nacen en cadenas y que se originan en células especializadas llamadas esterigmas o fiálides, los conidioforos poseen célula basal o célula pie bien diferenciadas; el órgano de reproducción asexuada se asemeja a un hisopo o aspersorio de donde deriva la palabra Aspergillus. En el género Aspergilllus, los esterigmas pueden presentarse en una o en dos filas, los esterigmas primarios y secundarios respectivamente; cuando hay dos filas, los esterigmas primarios sirven de sostén a los secundarios y a partir de éstos se originan los conidiosporos; en cambio si hay una sola fila de esterigmas de ella se originan los conidiosporos. Cada esterigma no es más que una célula con un núcleo que se divide en dos; el núcleo que queda hacia la parte externa se rodea de protoplasma y membrana transformándose en conidiosporo. el núcleo que queda en la parte basal del esterigma vuelve a dividirse para formar otro esporo y así sucesivamente mientras el medio sea favorable; por lo tanto las conidias más viejas y maduras de la cadena son las más externas o sea las más alejadas del esterigma que les dio origen. Al germinar un conidiosporo de Aspergillus en un medio favorable produce un micelio vegetativo del cual nacen los conidióforo que terminan en una vesícula aspergilar; de ella se originan una o varias filas de esterigmas y a partir de éstos se forman los conidiosporos (esporos asexuados externos) y que al caer de nuevo al medio reinician el ciclo asexuado. El género Penicillium se denomina así porque el órgano especial de reproducción asexuada formado por conidiosporos tiene el aspecto de un pequeño pincel. Se caracteriza este género porque los esterigmas se implantan directamente sobre el conidióforo o sobre órganos alargados en forma de U o V llamados métulas. En el género Penicillium el ¨pincelito¨ o sea el órgano encargado de producir los conidiosporos, está formado por una célula pie o célula basal poco diferenciada de la cual nace el conidióforo y sobre él se implantan células llamadas ramas; de las ramas nacen células llamadas ¨métulas¨en forma de U o V que sostienen una fila de esterigmas de los cuales se forman los conidiosporos.
Pero no todos los penicillium presentan esta morfología y las diferencias entre ellos hacen que se los clasifique en cuatro grandes grupos (según Thom):
Si un conidiosporo de Penicillium cae en un medio favorable, germina produciendo un micelio vegetativo del cual nacen los conidióforos, del que nacerán ramas y métulas según la especie de que se trate, y finalmente se formarán los esterigmas y los conidiosporos, los cuales reiniciarán el ciclo asexuado. B) Reproducción sexuada: Veremos el caso de Aspergillus y Penicillium. En esta clase de reproducción se forman esporos sexuados internos (ascosporos) que se encuentran encerrados en formaciones especiales llamados ascos los que a su vez se hallan reunidos en ascocarpos: éstos son cuerpos de fructificación especializados para llevar los ascos y se presentan en forma de fuente cuando son abiertos (apotecio), y también en forma de pera o de globo cuando son cerrados (peritecios); éstas formaciones tienen importancia taxonómica. Los Aspergillus y Penicillium forman peritecios de la siguiente manera: de su micelio vegetativo se producen hifas diferenciadas en forma de espiral llamadas hifas ascógenas (o primordium) las cuales van engrosándose y entrelazándose formando una esfera llamada ascogonio; de la base del ascogonio o de otra porción del micelio se forma una hifa que penetra en el ascogonio y que se llama anteridio, el cual fecunda al ascogonio produciéndose así los ascos dentro del ascocarpo. El ascocarpo está formado entonces por: Cuando el ascocarpo está maduro se rompe el peridio permitiendo que salgan los ascos, y éstos a su vez por rotura de sus membranas dejan salir a los ascosporos para reiniciar el ciclo. Puede darse el caso que se forme ascogonio pero no el anteridio; entonces el ascogonio se fertiliza partenogenéticamente formándose el ascocarpo con los ascos y los ascosporos. ESPECIES DE ASPERGILLUS Aspergillus niger: forma colonias blancas al comienzo; la superficie micelar se va cubriendo de puntos negros: son las cabezas aspergilares que miden hasta 1 mm de diámetro, cargadas de esporos negros debido a un pigmento. Presenta dos filas de esterigmas; es agente productor de ácidos orgánicos, principalmente glucónico, cítrico y oxálico; también es utilizado para la obtención de enzimas. Aspergillus oryzae: Al comenzar su desarrollo, las colonias son blanco-amarillentas, y luego se convierten en amarillo verdosas o de color castaño. Puede tener una o dos filas de esterigmas con conidiosporos piriformes. Produce amilasas, proteasas, y ácidos kójico. Sirve para preparar ¨moldy bran¨(afrecho enmohecido), y como sacarificante de materias amiláceas. Aspergillus flavus: Tiene gran parecido con el anterior. Presenta los conidióforos más cortos y de menor diámetro que el A. oryzae, teniendo las mismas aplicaciones industriales. Aspergillus wenti: Productor de ácidos cítirico y glucónico. Posee fuerte acción proteolítica. Aspergillus nidulans: Utilizado en la transformación de esteroides. ESPECIES DE PENICILLIUM Penicillium chysogenum: Pertenece a la serie ¨asimétrica-velutina¨ (de Raper y Thom), llamándose así por formar colonias con aspecto de un vello aterciopelado. Presenta conidiosporos elipsoidales de color amarillo verdoso dispuestos en largas cadenas, el reverso de la colonia es de color amarillo o amarillo verdoso, en la superficie de la colonia se produce un abundante exudado de color amarillo oro, sembrado en medio de Czapeck, dicho medio se colorea de amarillo a medida que aumenta el desarrollo, debido a un pigmento estrechamente vinculado a la penicilina. Algunas razas de esta especie no producen pigmentos, pero en cambio dan elevados rendimientos en penicilina. Penicillium notatum: También pertenece a la serie ¨asimétrica-velutina¨, se diferencia del P. chrysogenum por tener conidioporos globosos y de color azul verdoso. El reverso de la colonia es de color amarillento, y exuda abundantes gotitas de líquido dorado en la superficie del medio. Esta especie tiene importancia histórica, ya que a partir de ella se obtuvo penicilina por primera vez usando el proceso de cultivo en superficie, en cambio en la actualidad, se emplean razas de P. chysogenum para producir penicilina por cultivo sumergido. Penicillium purpurogenum: Pertenece al grupo de los ¨biverticiliados simétricos¨. Sus colonias son de color amarillo-anaranjado a rojizo, con exudados superficiales del mismo color debido a que produce un pigmento el que luego se difunde en el medio de cultivo. Esta especie produce ácidos cítrico y glucónico. Penicillium roqueforte: Pertenece a la serie ¨asimétrica-velutina¨. Presenta conidiosporos globosos y de color verde oscuro. Se lo emplea como agente de maduración del queso Roquefort. Penicillium camemberti: Pertenece a la serie ¨asimétrica-lanata, llamándose así por formar colonias típicamente lanosas, que al principio son blancas y luego verdosas debido al color de sus conidiosporos. Se lo emplea en la maduración del queso Camembert. Nota: En realidad las principales especies de Aspergillus y Penicillium de gran importancia industrial, por ej. A. niger y P. notatum, no son Ascomycetes sino Deuteromycetes, pues hasta el momento no se ha demostrado que posean ciclo sexual. Sin embargo, como morfológicamente son semejantes a aquellos Penicillium y Aspergillus capaces de reproducirse sexualmente, se los clasificó en un principio junto con éstos entre los Ascomycetes, manteniéndose a veces este estado de cosas por razones puramente históricas. |
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